关注 | 境外媒体关注中国行动起来制止餐饮浪费

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

据拉美社北京8月11日报道，习近平指出，要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

习近平强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。

报道称，在经历了今年年初暴发的新冠疫情的考验后，中国的生产体系正在逐步恢复常态。

另据彭博新闻社网站8月11日报道，中国国家主席习近平呼吁立即采取措施，制止餐饮浪费行为，特别是在全国抗击新冠疫情之际。

报道援引新华社周二的报道称，这位中国领导人指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”他还强调对粮食安全要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是敲响了警钟。

中国农业农村部部长韩长赋曾表示，中国应始终保持水稻、小麦等谷物基本自给，同时适当地增加一些粮食进口。

2013年，中国发起“光盘行动”，制止食品浪费行为。当时的粮食浪费估计每年达3500万吨。

此外，据香港《南华早报》网站8月12日报道，在中国国家主席习近平呼吁制止“触目惊心、令人痛心”的餐饮浪费行为后，中国的多个城市和省份纷纷出台具体措施以限制餐饮浪费。

武汉餐饮业协会的响应措施是，提倡餐厅推行“N-1”点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品。在中国，一桌客人共享所有菜肴是很常见的。

武汉餐饮业协会的一份倡议书说，针对两三位客人进餐，餐厅应推出半份菜和小份菜；每家餐厅要准备打包盒，对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务。

除了旨在减少餐饮浪费的措施外，该协会还说，在提供个人使用的筷子和勺子的基础上，餐厅应该提供公筷公勺，避免顾客进餐中的交叉感染——自新冠疫情暴发以来，这种做法在中国各地得到推广。

在武汉市民刘柳（音）看来，这是一项期待已久的政策。他说，一个人进餐时，通常半份菜就够了。在新冠疫情暴发前与朋友外出就餐时，他经常会注意到一定程度的浪费现象。

他说：“许多人不会选择打包剩菜剩饭，特别是在商务宴请和婚礼宴席上。”他还说：“老年人和成了家的人打包比较多。”

武汉一位姓张（音）的餐厅老板说，官员们正在落实这一政策，但在措施到位前，许多客人已经开始选择减少点餐的菜量。

其他省市也在出台类似的措施。中国东部的江苏省周二晚发布了一份倡议书，要求从生产过程开始限制浪费，并要求服务员提醒消费者合理点菜和打包剩菜。倡议书还说，要科学合理设计菜单特别是宴会菜单，调整菜品数量和分量。

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