蜀九香发明专利一次性无渣火锅底料

火锅源于重庆长江边渔民汤食鱼类和蔬菜等的一种菜品食用方法，后经过不断变化形成了其独特的汤食方法和原料选取。

现在市场上火锅主要为有渣系列，在日常消费中香辛料、料渣等粘附严重，不但影响食欲，还造成因此类材料经反复高温熬煮出现的自身物质分解、变化等不利因素，甚至会出现不利人体健康的物质。有渣火锅在食用时，一般消费者不易掌握其最佳烫食方法，易出现上火、浑汤、风味异常等现象，不利于广泛人群的接受或消费。

蜀九香经过多年探索，发明了一次性无渣火锅底料并申请且取得了相关专利（无渣清油火锅底料及其制备方法2013103396097、无渣牛油火锅底料及其制备方法2013103395465）。采用精准配比和新型加工方式来最大限度的保持了火锅的风味，又很好的解决了传统火锅的不足。

通过反复试验和多年的实践，逐步形成了完善的配比和工艺特性，经过多次验证确定了配方配比，严格选材、精确称量，保证风味的独特，稳定采用低温熬制工艺加工底油、温和、均匀的提取配料的风味物质和营养成分，不但降低了风味和营养成分的损失，还减少了不利于人体健康物质的生成，提高其食用的安全性。