四川火锅合作有哪些服务细节

　　什么样的服务才是四川火锅合作店的顾客需要的呢?热情的、嘘寒问暖的、不近不远的……似乎每一种都会引起诟病。看过不少服务，也作为顾客被服务过，其实，总结来说，顾客需要的是为他们着想的服务。

　　四川火锅合作服务一：服务员敢反驳却赢来回头客

　　餐厅的顾客正吃得热火朝天，一时吃得兴起，顾客大喊着要加菜加酒。按理说，遇到这样的情况，服务员都会很开心。但是该餐厅的服务员看到顾客桌上的很多菜式都没有吃完，并且已经喝了好几瓶啤酒了。服务员很有礼貌地说：“先生，你们很多菜都没有吃呢，加菜可以晚点。”顾客觉得服务员能站在他们的角度来考虑，这家店很厚道啊。下次聚会还要选这里了。通过这个案例，很明显顾客并非需要的是千依百顺的服务，而是站在他们角度，为他们着想的服务员。

　　四川火锅合作服务二：“言听计从”并不是真正的服务

　　在海鲜店里，一个客人点了海鲜沙拉作为前菜、烤龙虾作为主菜。这时店员说：“您点的都是海鲜，所以主菜不妨选择肉比较好。如果是我的话会点一份羊肉。”一向习惯于对顾客“言听计从”式服务的，客人对他的话倍感惊讶，但同时也觉得很高兴。因为“我觉得”让用餐更为愉快。这位服务员并不是将自己的意见强加于顾客，而是用一种“对等的关系”交谈，使顾客感到非常亲切。

　　四川火锅合作服务三：反复说“不好意思”才是真正的失礼

　　一个服务员，在给每桌客人上菜时都会说同样的话：“不好意思，让您久等了。这是XX。”其实即使是相同的“台词”，也应该根据顾客状态的不同在语调上有所变化。比如面对一桌热闹交谈着的顾客，就应该采用较为高亢的声音;而面对低声交谈中的顾客，声音就要稍稍低沉一些。无论如何，一定要改变“不好意思”、“谢谢”这些例行公事般平时脱口而出的语言，通过这一点小小的改变对餐厅将来是非常重要的。