如何保证火锅加盟店的卫生标准-三搭火市井火锅

　　现在跟着社会的开展，人们对出去吃饭消费的环境和卫生的要求也越来越高，所以说现在要想成功开火锅加盟店店环境和卫生的进步是有必要的。那么如何保证火锅加盟店的卫生标准呢?三搭火小编为您支招:

　　1、厨房应有好的供水系统与排水系统，因厨房烹调食物之前，资料需要用清水洗刷，厨房整理更需很多用水，这些用过的污水皆须扫除，不然会使厨房泥泞不堪。

　　2、厨房应与厕所及其他不干净场一切用阻隔，所以厨房内不该有厕所，且厨房的门与窗均不得面临厕所。

　　3、作业台及橱柜以铝质或不锈钢原料为佳。

　　4、作业台及橱柜下内侧和厨房死角应特别注意打扫，因在冲刷地上时，易将碎肉、菜屑等冲入这些死角，成为虫子的食物。

　　5、地上、天花板、墙面门窗应巩固美观，一切孔洞缝隙应予填实密封，并坚持整齐。

　　6、食物应在作业台上照料操作，并将生、熟食物分隔处理。刀和砧板东西及抹布等，有必要坚持整齐。

　　7、易烂的食物应装于容器内冷藏，熟的与生的食物应分隔贮放，且为避免食物气味在冰箱内分散，或吸收冰箱内气味，应密封贮存，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。

　　8、食物应坚持新鲜、清洁、卫生，并于洗净后，分隔以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，别离储放冰箱或冷冻室内，肉类取用处理要敏捷，也要避免重复冻结。

　　9、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，一切的器皿及菜肴，均不得与地上或污物触摸。

　　10、厨房废物应尽快铲除，一般不能过夜。不然其异味会影响整个厨房，且易繁殖昆虫。