让特色火锅店利润上涨的三个小技巧

过去火锅行业的高利润显而易见，可是近年来整个行业却不如从前，由于竞争过大，成本过高，导致有些火锅店都入不敷出地经营着，如果想要正常运转起来，还必须提高利润，怎么做？朝天门火锅教你让特色火锅店利润上涨的三个小技巧，速来get！

技巧一：尽量让菜品更精致

土豆是我们常见的烫火锅食材，价格低廉味道又佳，但是朝天门火锅将土豆创新，切成透光的薄片，解锁了土豆的新吃法，让其的价值上了一个台阶，这就是我们要说的让火锅店利润上涨的技巧，即挖掘菜品背后的价值，让其从味道、形式上焕然一新，成本不变，但价格翻倍，利润清晰可见。

技巧二：合理甄选保留酒水

酒水是火锅店的利润来源，所以我们要充分地利用酒水来提高店内的收益，首先要将酒水放在位置显眼的地方，其次在顾客点菜时，可以合理地为顾客推荐酒水，再者，要对不同时间段的酒水销售情况进行记录，优胜劣汰，尽量为畅销酒水留位置，避免将资金浪费在售不出去的酒水上。

技巧三：推出拼团套餐

团购是一种常见的营销方式，由于价格低于门市价，且预约方便而得到很多年轻人的青睐，但是团购依靠的是薄利多销的原理，如果短时间内销售量提不高，利润也十分堪忧，所以这就体现出拼团套餐的重要性，即价格是团购价，但是要求3—5人成团才可享受优惠，这样一来，来吃的人多了，整体的利润就上去了。

只要你掌握以上几招，相信在短期时间内就能明显感觉到火锅店的利润有所提高。以上就是朝天门火锅的相关回答了，如有其它疑问，欢迎给我们留言，或者百度搜素“朝天门火锅”找到我们。