火锅清汤底料怎么做？分为哪几种？

在以往的火锅市场中，清汤是没有发展前景的，而近几年来，随着人们消费习惯的改变，大众更执着于吃营养健康的美食，于是清汤锅底就成了大家的宠儿，这一翻身依赖于清汤的几大好处，既不会上火，还能吃到食物的鲜美，也能带给食客别样的体验，当之无愧。但是清汤火锅底料怎么做呢？又分为哪几种？

1.普通清汤锅

普通的清汤锅就是市面上常见的鸳鸯锅，这种锅底制作相对简单，在重庆大多数的清汤火锅店都是用骨头汤熬制清汤锅底，再配上少量葱段、姜片、香菇、番茄等食材，来增加汤底的鲜香滋味，这种锅底制作起来比较容易，但味道也相对寻常。

2.番茄清汤锅

番茄锅是在普通清汤锅的基础上进行创新而成的，以番茄的酸甜为主味调，口味更惊喜。锅内的番茄片清晰可见，汤汁浓郁、料十足，通过加热让番茄的本味释放出来，与汤底融为一体，这一类型的清汤锅虽然从外观上看制作食材更简单，但是选材及火候和配比的把控十分严格、重要。

3.菌菇清汤锅

菌菇锅的制作食材还算丰富，包含了多种养生食材，高价值的菌菇就不用多说了，另外还满载一颗颗饱满红润的大红枣，让汤汁多了几分微甜，再添上几粒枸杞升华味道，整个锅底的层次感就出来了，闻起来菌香四溢。

综上，常见的3种清汤锅底的做法已经讲解完毕了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问可给我们留言，或者百度搜索“朝天门火锅”找到我们。