【快天下养生锦囊】每天吃它一小块，防癌补钙护血管，中老年人应多吃！

 
 

  说起豆腐，爱它的人觉得滑嫩，不喜欢它的人嫌它寡淡。但就是这个几块钱就能买到、不起眼的食物，却被外国人视为防癌高手！

 

  日本人最爱吃豆腐，据统计日本全国共有3万家豆腐店，平均每人每年就吃了20多公斤豆腐。

 

 

 

  有调查发现，经常食用豆腐的夏威夷美籍日本人，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一。每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。

 

  豆腐里也的确含有一些特殊物质有防癌作用。如异黄酮，有较强的抗氧化作用，有助于清除人体内过多的氧化代谢产物，对肿瘤有一定的预防效果。

 

 

 

  看来这豆腐不能小看！除了防癌，豆腐还有这4大好处！

 

 

 

01

 高蛋白堪比吃肉

 

  豆制品含有丰富的蛋白。

 

  更可贵的是，它含有蛋白质的氨基酸组成，非常接近人体的需要。特别是氨基酸中的赖氨酸含量较高，适合与赖氨酸较为缺乏的谷类搭配食用。

 

02

 低胆固醇护血管

 

  豆腐含有一种特殊的物质谷固醇。它能抑制胆固醇的吸收以及胆固醇在血管内膜的沉积，从而保持血管弹性，防治动脉粥样硬化。

 

  另外，豆腐几乎不含胆固醇，含有的脂肪酸也为不饱和脂肪酸，有助于降低血清胆固醇。所以，冠心病、高血压、动脉硬化患者，可以多吃点豆腐。

 

 

 

03

 预防老年痴呆

 

  豆腐中含有磷脂，磷脂对生长发育和神经活动有重要作用。

 

  其次，豆腐中的大豆卵磷脂也能为大脑神经细胞提供充足养料，有利于预防老年痴呆症。

 

04

 补钙及补铁

 

  豆腐不仅蛋白质含量高，钙含量也高（不低于牛奶）。

 

  其中含有的大豆异黄酮的雌激素有助于缓解女性更年期症状，降低绝经后女性患骨质疏松症的风险。

 

  豆腐在补铁方面效果也不错，它的含铁量是牛奶的8倍之多。铁不足易导致机体抵抗力下降，年幼时期学习能力和智力下降。

 

  因此，家里有小孩的，也应经常食用豆腐或其他豆制品。

 

 

 

  豆腐跟其他食物一起搭配，能更好发挥豆腐的营养功效！豆腐搭一物，营养功效翻倍！

 

  ❶ 豆腐+鱼

 

 

 

  豆腐缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。

 

❷ 豆腐+海带

 

  豆腐里的皂角苷成分能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成机体碘缺乏，与海带同食则可避免这个问题。

 

❸ 青菜＋豆腐

 

 

 

  深色绿叶菜中维生素K比较多，可以帮助钙进入骨骼中。豆腐加青菜一起吃会对补钙健骨更有益处。

 

  ☞ 提醒：

 

  菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，可以焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

 

 

2类人不宜多吃豆腐

 

  ❶ 脾胃虚寒的人。

 

  大量食用豆腐可能会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。胃寒和脾虚的人不适合多吃，容易引起消化不良。

 

  ❷痛风病人。

 

  豆腐含嘌呤较多，痛风病人和血尿酸浓度增高的患者也不宜多吃。

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