【快天下厨艺参考】做菜的这些小窍门，超级实用！

添油加醋
    做鱼之类的荤菜、豆芽之类的素菜时，适当加点白醋，菜不但会变得香喷喷的，而且维生素也会被很好的保护，不会因高温而导致维生素流失。     炒鲜虾
    炒鲜虾之前，可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，然后再炒，这样炒出来的虾，味道更鲜美。      巧煮鸡蛋
    先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。      花露水的妙用
    在电风扇的叶子上洒上几滴花露水，随着风叶的不停转动，可使满室清香，而且有驱赶蚊子的效用。      面包消除污渍
    家中的小块地毯如果脏了，可用热面包渣擦拭，然后将其挂在阴凉处，24小时后，污迹即可除净。       微波炉做菜
    要用调料将原料浸透。这是因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等增香的作用也难以发挥。  
    煮饭不宜用生水
    自来水中含有氯气，在烧饭过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，若用开水煮饭，维生素B1可免受损失。     万能的土豆
    做菜或做汤时，如果做咸了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，这样，汤就能由咸变淡了。   注：图文来源于网络，如有侵权请联系删除。