兰州---一座美食之城

除了香飘四域、声明远扬的牛肉面，兰州还有众多特色吃食，可谓美食云集。其中，品种十分丰富的特色小吃，也就成了兰州饮食文化的一道风景。兰州人说，一天里，吃碗牛大，在吃个水晶裹的软儿梨，一碗又沙又甜的灰豆子、爽口醇香的甜胚子、酸辣凉爽的酿皮子......那真是神仙的日子。

1、酿皮子

深受欢迎的兰州小吃。用优质面粉精制而成，色泽晶莹黄亮，透明如玉，调入酱油、香醋汁、蒜泥、辣椒油、芥茉、精盐等。柔韧可口，酸辣凉爽。醒味开味。

2、灰豆子

兰州特色小吃。麻豌豆小火熬制，加红枣。待红枣煮破时，汁液流入汤中，豆香枣香四溢。吃时撒入白糖，别具风味。夏日冷饮可以祛署，冬日热食可以滋补。

3、甜胚子

历史悠久的兰州特色小吃。北方优质荞麦发酵制成，色如醴酪，味道极为清爽，甜而不腻，食之有淡淡酒香。夏日解暑之妙品。

4、软儿梨

兰州特色小吃。软儿梨是兰州特有的水果品种之一，将采摘的新鲜软儿梨窖藏冷冻，结成冰球，食用时冰水中化开，这时表皮呈褐色，果肉莹白、浆液丰盈、味甜似蜜，且富酒味。吃时撕破表皮，用嘴吸吮，满口甘甜。软儿梨富含果酸、苹果酸等成分，营养价值极高，且具有清热解毒、润燥止咳，生津化痰、兹身祛疾之功效，食疗兼备。