甘肃省烹饪协会领导莅临中国兰州牛肉拉面体验工坊指导工作

2017年6月2日，甘肃省烹饪协会赵会长、陈秘书长、周主任及敦煌盛宴赵总、和盛祥徐总、段记卤肉段总、狗不理张总、玉泉山庄王总、醉仙楼杨总、森和源张总、李总等20多位兰州知名餐饮企业负责人莅临金味德中国兰州牛肉拉面体验工坊指导工作。

在甘肃金味餐饮有限公司董事长梁顺俭陪同下，赵会长一行参观了金味德中国兰州牛肉拉面体验工坊。品鉴由金味德传承研发的兰州牛肉拉面始祖——热锅（窝）子面。

热锅（窝）子面，又称“全牛宴”，主要由于其以牛肉为主。热锅中翻滚着从牛头到牛尾各个部位的肉，每个部位的肉又被赋予了特殊内涵。例如第一道牛头肉寓意鸿运当头，第二道牛舌寓意舌战群雄......最后一道牛尾寓意节节高升。除了肉，热锅子面还配有精美凉菜和兰州风味小吃，更重要的是还有拉面师在一旁进行拉面艺术的表演，让食客瞠目结舌，所以说吃热锅子面，吃的不光是美味，更是文化。美食在文化中升华，文化在传承中践行。大家在品鉴完热锅子面之后，大加称赞其美食与文化同在，彰显了兰州牛肉拉面的文化内涵。

合影