做好一碗牛肉面——兰州致力打造百年民族品牌

7月19日下午，由每日甘肃网和兰州市委网信办组织的“2018年全国重点网络媒体、网络大V甘肃行”大型采访活动走进兰州安泊尔，品尝兰州牛肉面，了解西北民族饮食文化。第一次在兰州吃牛肉面，西部网编辑谭文婷不禁细细品味一番。她说，“萝卜脆嫩、辣椒香醇、面条筋道，原来这才是正宗的兰州牛肉面元素。所以吃牛肉面，还是得来兰州。”

不知从何时起，一碗热腾腾的牛肉面成了兰州清晨不可或缺的“主心骨”，成了来往游客落地金城的首要“打卡点”。破晓时分，当第一缕阳光洒向兰州，奔流的黄河水顷刻间金光粼粼，兰州牛肉面，“清如白水”的头锅牛肉汤早已味浓飘香，吸引着八方食客们纷至沓来，人流如织间品尝上一碗牛肉面，才算迎来美妙的一天。

“做一碗面是简单的，但要做好一碗面却是不易的。”众所周知，兰州牛肉面讲究“一红二绿三白四黄五清”，即汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、蒜苗翠绿、面条黄亮的五个特点。因此，安泊尔在食材的选择上形成了一套固定要求，面粉必须源自高原旱地小麦，精细研磨；绿蔬必须来自高原时蔬，天然绿色；牛肉必须是地道草原牛肉，新鲜到店；菜油必须产自高寒地区，科学榨取；香料必须选用大漠特产，风味浓郁。

食材的严格选用，独家的秘制方案，加之优质的用餐环境，一碗用心制作的牛肉面承载着安泊尔的绿色健康理念，将兰州牛肉面文化推向全国乃至世界。

当前，我省处在脱贫攻坚的关键时期，需要凝聚全社会的力量。作为一家民营企业，安泊尔努力践行自己的社会责任，以“牛肉面经济”推动精准扶贫，解决了贫困地区无业人员的就业问题，助力全省贫困山区走上了脱贫致富的道路。