兰州的传统名食

中文名称

牛肉面

外文名称

beef noodles

调料

料酒、生抽、油、盐、糖、鸡精

特点

肉烂汤鲜、面质精细，

分类

风味小吃，地方特色小吃

主要食材

牛肉，面条,萝卜，香菜，蒜苗

发源地

兰州

来到甘肃，必吃兰州牛肉拉面，可是牛肉拉面没有牛肉，如同重庆鱼香肉丝没得鱼一样，其实兰州牛肉拉面讲究的是一碗上好的牛肉汤，肉香浓郁，汤色清亮，再来两瓢辣子红油，完美！

牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，但由于量太少而远远不能满足人体的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。

食用牛肉面时尽量加一个鸡蛋或加一份牛肉，以增加蛋白质的摄取，同时多要些萝卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。这样，兰州牛肉面的色、香、味、形、养就会更好了。

[环境]天水路火车站出来就看得到这家店，很多乘火车的旅客也大多在此吃面。生意火爆。

[服务]先付款购票，凭票取面，服务员的工作就是负责收拾残汤剩水，清理桌面。