一种面食一种情怀

有这样一个笑话：香飘飘奶茶说自己一年卖出3亿杯，杯子连起来可绕地球好几圈！ 兰州拉面笑了：“老子一个月卖出去的面能把地球绕成个毛线团子！”虽然有点夸张，可要在中国找一座没有兰州拉面馆的城市，确实很难。相信很多人都吃过闻名全国的“兰州拉面”，然而，你确定自己吃到的真的是兰州牛肉面吗？不是每一碗拉面都叫兰州牛肉面。
牛肉面是兰州乃至甘肃当地人最基本、最受欢迎的主食，从原料到成品都十分讲究。“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。这几样儿是对兰州牛肉面的基本要求。