牛肉面，无疑是关于兰州最典型的诠释

牛肉面就是代表兰州的味道！就是代表小时候的味道！！每次回来，至少要去一次回味一下这兰州的味道。
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
好吃的兰州牛肉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”而著称。
而当一碗“一清、二白、三红、四绿、五黄”的牛肉面呈现在面前时，清亮的汤，白嫩的萝卜，火红的油辣椒，青绿的香菜和蒜苗，嫩黄的面条，各种色彩瞬间会吸引了你的视线，嘴未动心已满，这是一次色香味共同参与的美食享受。