阅读兰州，名人采访

阅读兰州，名人采访

2021年，兰州市文化和旅游局开展“黄河育人·金城艺盛”阅读兰州—名人采访活动。

甘肃金味德拉面文化产业集团董事长、兰州牛肉拉面国际联盟主席梁顺俭受邀采访。

2009年，兰州市政府委派梁顺俭作为兰州牛肉拉面文化交流大使，远赴日本友好交流城市秋田，为市民、学校讲述兰州牛肉拉面文化。

梁顺俭讲到，兰州牛肉拉面是非遗文化，是具有国际血统的中华美食，应该走向全世界。

兰州牛肉面，经过百余年的发展，从选材加工各个环节上非常严谨、精细，已经覆盖种植业、畜牧业、食品加工业、餐饮服务业、教育培训业等产业，成为具有西北特色的富民产业。

2017年，梁顺俭耗时11个月，将自己从事兰州牛肉拉面技术研究、教学、管理30余年的经验总结汇编，出版《兰州牛肉拉面宝典》。

全书详细介绍了兰州牛肉拉面食材的特性，拉面、煮肉、调汤的过程，以及餐饮管理的问题和解决办法，对兰州牛肉拉面文化传承、餐饮店铺运营、企业管理发展有着一定的指导价值。