2022-2028年中国面食行业市场研究

 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

 面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。我国面条文化独特鲜明，底蕴深厚，品类众多，知名品牌深受广大消费者喜欢，是当今时尚化、大众化餐饮消费热捧的特色美食。

近几年来，受到社会经济发展减缓与产业升级的影响，中国餐饮行业尤其是面馆行业发展环境日益复杂，面馆及品牌企业面临着众多问题：

1.门店/品牌企业发展思维老化，经营模式陈旧，面临产业升级和经济收缩等多方面的影响。

2.行业品牌意识虽然觉醒，但是发展不足，仍然以个体私营作坊类为主流。

3.行业发展未能充分利用"大数据"经济的发展风潮,且面临“无人面馆”等的竞争对手。

4.市场分布以二、三、四、五线城市依次减少，一线城市的面条市场份额相对最低。

面食是高频消费的大众美食。数据显示，在全国的餐饮门店数当中，小吃快餐的门店数占比最高，几乎接近一半。其中，粉面类的占比超2成，门店数连续4年上涨，已近百万家。

从整个餐饮行业来看，随着供应链体系的完善，连锁化进程正不断加快。数据显示，餐饮连锁化率已由2018年的12.8%增长至2020年的15%。其中，万店以上规模的餐饮连锁门店数，仅三年时间占比就翻倍。

中国的人均消费是美国的20%不到。如果按照这个来计算，中国整个餐饮市场还有4-5倍的成长空间。尽管市场空间巨大，火热的赛道也会引来同质化竞争的担忧，面条连锁企业想要改变品类强、品牌弱的现状，还需要修炼内功。