早餐行业：空间可期，较为刚需，连锁化为大趋势

早餐行业规模约2 万亿，早餐场景较刚需

      中国早餐行业规模约 2 万亿，中式早餐为主要消费，包点类接受度更高。

 根据英敏特数据，2019 年中国早餐市场规模达 1.8 万亿元，2015-2019 年

CAGR 为 7.1%，2020 年受疫情影响行业增速放缓，预计2020-2025 年将
以 7.7%的复合增速持续增长，2025 年可达 2.6 万亿元。从品类来看，中
式传统早餐仍为消费主流，早餐消费受各地饮食习惯、文化差异的影响品
类有所差异，包点类由于馅料丰富、搭配自由，在全国市场接受度高。

早餐场景较刚需，快节奏生活下早餐店消费频次较高。

      早餐对于工作日的上班族来说较为刚需，呈现出消费频率高、粘性强的特点，

由于早餐时间较紧张，大部分白领工作者会选择外食就餐，众多外食场景中，

早餐店的消费频次最高，据英敏特调查数据，超过 60%调查人群每周至少有

一次早餐店消费记录。

--------国金证券研究报告