餐饮连锁-每天前进三十公里

      阿蒙森和斯科特在1910和1911年同时从北欧出发去南极探险，结果阿蒙森第一个到达南极且所有成员都活着回来了；斯科特晚了大概几天的时间到达，但是他回来的时候所有的成员都死亡了。为什么阿蒙森和斯科特同时去南极，结果反差很大呢？最重要的就是阿蒙森坚持一条，每天前进三十公里。
      在一个极限的环境下没有因为今天天气好今天就多走一点，也不会因为天气差就少走一点，坚决执行每天三十公里。否则会带来什么样的结果呢？我们很多人在顺利的时候，会很容易得意忘形，采取一些过力的动作。就像今天疫情的餐饮行业一样，但凡今天亏的很惨的，基本上都是在疫情之前快速扩张的。
     我想跟大家呼吁一下主题，如何能够坚持自己的节奏，而不会因为今天外界的变化，让我们自己的节奏发生变化。它背后的含义是什么呢？在困境下的领导力，跟今天的主题有点呼应，在逆境下新餐饮的发展。
     餐饮连锁的第一性原理是什么，我把它叫做“赋能”。我们既然是做连锁，别人加盟我们本质是什么呢？是让我们给他们赋能。如果我们去理解它的本质的原理，第一性原理，我们就理解赋能的背后靠什么，靠我们的领导力，靠我们的组织能力。今天我们都在讲“VUCK时代”，很模糊的、很不确定性的，复杂的，完全不可预期的，在这样的一个时代下面，我们唯一能做的就是提升我们的组织能力、提升我们的领导力、苦练我们的基本功，在今天这个行业，在今天这个时代尤其重要。
     所以每天三十公里背后核心的含义，是在当下这个时代我们如果要想做好，且我们要持续的做好，就不能太激进，因为你用力过猛会冒汗，一冒汗遇到风容易感冒，如果你想持续的做好，你就必须在一个稳定的节奏上，不冒进，也不去收缩自己。

-----以上来源于美团新餐饮研究院院长白秀峰