疫情后加盟连锁行业趋势一：优化单店模型

      深耕连锁行业的都知道，连锁的本质是持续复制优秀的单店模型，每个品牌的单店模型都不同，但回归到一个原点就是单店的投资回报周期。

       但行业中大量的加盟连锁品牌是没有办法兑现自己给到加盟商的投资回报预期的目标，也没有把这个指标做为品牌的核心指标来对待，并持续优化。

      严格来说，不管什么品牌，他的单店模型肯定不止一种。不同的商圈，不同的客群，单店模型就会有所不同，运营侧的重点就会不一样。瑞幸在这个方面就做到了行业标杆：机场店、商场店、街边店、写字楼店、校园店，瑞幸在所有的业态下，都有一套门店盈利模型，可以适配不同的消费群体。我们见过的绝大多数品牌，对于不同业态，不同单店模型基本还没有概念，就是一套门店运营方法去打天下，所以成功率太低。

单店模型涉及到的五个维度：

1.规划与确址

2.商品与定价

3.以消费者满意度为核心的运营体系

4.消费者互动与交易

5.总部运营支持

     后面的四个维度都是与确址相关联的，门店位置确定后，其目标消费群体就定下来了，这样对应的运营支持就需要根据目标消费群体来进行适配。

      在连锁便利店行业，领先的品牌根据确址信息即可配置一份首期铺货商品清单，这份商品清单和价格带、品类搭配、商品数量有着密切关系，以此提高门店的投资回报周期。虽然能够做到这点的品牌，基本上都已经有千店甚至万店规模，但是从只有几百店，几千店就已经开始做基础准备了。餐饮连锁，我们不需要照搬，但可以学习这个思路。

      我相信，这也是餐饮加盟连锁的最重要趋势之一：品牌开始能够对自己的单店模型进行深度分析，并且快速的输出给加盟商，持续提升加盟商的投资回报周期。

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