中国餐饮连锁化空间仍广阔

       2022年中国GDP总额121万亿，其中餐饮行业4万亿，占比3%，2021年餐饮门店连锁化率为18%。日本2021年餐饮行业占全国总GDP达到8%，美国餐饮行业连锁化基本是50%-60%，从这些宏观数据中可以看出，较美国和日本等成熟市场，中国餐饮连锁化率仍有较大差距。

       随着近年国内城镇化水平不断提高，消费者生活节奏不断加快，快餐市场需求也逐步扩大。《2023中国中式餐饮白皮书》数据显示，2020年餐饮市场营收下滑至39527亿元，但连锁企业门店数量却持续上升，2021年中国连锁餐饮门店更是达到41641家。疫情期间连锁化进度持续加快，大湾区餐饮市场连锁化率已经高达26%。规模方面，3-10家门店的品牌涨幅最高，同比增长了23%；瑞幸、星巴克、茶百道均在2021年跨入5000+家俱乐部。品类方面，2021年，饮品的连锁化率最高，连锁化进程也最快，其次是甜点面包、国际美食等。其中，小吃快餐、烧烤两大品类的连锁化增速明显。

    连锁化是未来餐饮业发展的必经之路。