地锅鸡为什么叫地锅鸡

地锅鸡之所以叫这个名字，是因为它的烹饪方法和器具与“地锅”有直接关系。地锅是一种大铁锅，通常在土壤上加热，能够更好地保持食材的原汁原味和香气。在制作地锅鸡时，通常会将整鸡与配菜一起放入地锅中，加入调味料，经过长时间的炖煮，使鸡肉鲜嫩入味。

待快出锅时，再在锅边贴上饼子，饼子蘸上汤料更加鲜美可口，一锅饼子，配上一锅鸡，再辅以烫菜，让在外干活的人们更加的抗饿。

另外，地锅鸡在某些地方的制作工艺和食材搭配也会有所不同，但核心理念就是利用这种特殊的烹饪方式，以达到美味可口的效果。因此，它被称为“地锅鸡”。