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年年岁岁中秋节，偏爱这口潮汕味！
摘要:
物只卤鹅是一家澄海狮头鹅卤味连锁品牌，目前在全国拥有100多家门店，年销售产值超3亿元人民币，已成为华南地区最具影响力的卤鹅品牌之一。品牌重视线上、线下结合建设，形成了线下连锁经营、线上电商销售的综合型销售矩阵，有力带动狮头鹅产业整体发展，助力农户脱贫增收。
这座著名的美食孤岛，不仅辈出盛产富甲天下的商贾，更以琳琅满目的潮汕美食名震四海，总令人不经萌生“不到潮汕品美食，枉来世上走一遭”的念想。也许不仅仅我们普通人这么想，如果你见过潮汕当地祭祀场景之盛大，供桌上祭五果、拜三牲，手打丸子，各式各样的千滋百味奉于一桌，此时的你，猜想天上的神明对潮汕也无比心神向往，也不足为奇。尽管在外人看来，潮汕美食数不胜数，但潮人却有“无卤鹅不旁派”的说法，意思是说没有卤鹅，就称不上丰盛。可见潮汕人对鹅的情有独钟。虽同在潮汕，但不同地区的卤水味道不尽相同，但最出名、最好吃的一定是汕头澄海的“狮头鹅”。距老一辈人回忆，以前狮头鹅可是家里重要资产，起早贪黑倍加呵护，养到7.8岁小孩一般高，十八、九斤重，卖了可顶家里几个小孩的学费。在60.70年代，节日派礼能给员工送一张澄海卤狮头鹅凭票的，可谓是首屈一指的好单位了。中国用“鸿鹄之志”一词来比喻远大志向，古代婚嫁聘礼中有“奠雁礼”，雁不再偶，往来不失其节，飞行其一有序，终身不改，被誉为“贞禽”。鸿鹄、大雁难寻，潮汕就以鹅替之，更因其团身时状似如意，以此来寄托敬重之情与美好祝愿。
在物质匮乏的年代，即便是虔诚的潮汕人，也只有中秋和春节才舍得宰鹅祭神拜祖。好像只有一只“大只雅”的狮头鹅整鹅，掌翅连身，带上肝肾，完完整整，才能庇护一家顺风顺水，财丁兴旺，丰硕美满。各家供品同台竞技“赛大鹅”，一只优秀的卤鹅，代表的是主人的脸面。
强烈的宗族观念和祭祀习俗，使潮汕人自古具有祭品共分胙，福气共分享的习惯。或许我们不能知晓天庭美食蟠桃仙丹何许味，却可在品尝潮人的供桌上人神共享的舌尖美食后，参透背后蕴含的美好寄托。▲《老广的味道》佳节三代同堂制粿场景
寓意发财顺遂的发粿、代表甜蜜圆满的甜粿、预兆好彩头的菜头粿、寓意如意长寿的红桃粿、强身健体的鼠壳粿……被蒸熟的粿，寄予了潮汕人蒸蒸日上的祝福。那只必不可少的卤鹅，更一直被当作兴旺繁荣的象征，在兄弟姐妹间分胙，在朋友客户间相互赠送，寓意有福同享，万事如意。
人们都说：“所有的乡愁都是因为馋。”美好的潮味，承载着潮汕人最深沉的感情。不夸张地说，潮汕浓厚的地域文化下凝聚着匠人工艺的美食，甚至能让外地人都吃到有“潮汕乡愁”。在这么一个紧张奔波的世界里，食物确实是一种非常温和的媒介，更是直指人心的东西。相比起世俗的烟酒茶，过度包装的月饼礼，有时候仍会因一只硕大体面的卤鹅，一锅热腾腾的Q弹爽口丸子，一桌许久未吃过的粿品勾起的潮汕味蕾，有了更温暖持久的紧密关系与难以磨灭的味觉记忆。潮人常用“好物”，寓意“有好搞头”，万事好物，寄托着对未来美好的希冀。今年中秋，将记忆深处一方潮味，融于一箱好物之中，不仅推出整鹅好物礼箱，更有潮味好物礼盒，各式手打丸子，吃过/没试过的老字号粿品……无论是送礼还是自留，一桌老小，欢声笑语，共享美味，难得围桌畅谈，畅享美味的团聚时光，乐享鹅礼，情满中秋。
文章来源：物只卤鹅官网
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