疫情期间餐饮行业七大趋势

疫情发生以来，各行各业都受到了冲击，餐饮业就是其中影响最大的行业之一，数据显示，2020年1月至5月，全国餐饮收入11346亿元，同比下降36.5%。受新冠肺炎疫情影响，餐饮业在这期间一直处于严重受损程度。5月份以来，餐饮业在各类政策与鼓励下迅速复工复产，虽然目前是负增长，但降幅持续收窄。这次疫情促使餐饮行业发生各种改变，疫情期间餐饮行业发展趋势主要是下面七点：　　1、食品安全。人们在疾病面前更加注重食品的安全与健康，各大餐饮企业进一步升级了从供应到配送的全链路监管把控。

　　2、团餐。疫情期间为避免交叉感染，一部分企业开始订购团餐，以减少员工频繁外出，团餐模式应运而生。

　　3、直播带货。疫情期间，不少餐饮企业转向线上，通过拥有数亿日活的直播平台为餐饮企业拓宽消费者触达渠道，各大餐饮品牌纷纷将后厨改造成了直播间。

　　4、私域流量。除了广泛推行的外卖平台，以小程序、社群为代表的私域流量平台也吸引了餐饮行业的注意力，这有助于商家借用数据系统生成清晰的客户画像。

　　5、新零售。由于消费者用餐场景发生改变，家庭厨房的需求显著增加，因此许多头部餐饮品牌就开始打造零售化餐品，给消费者提供更多便捷选择。

　　6、共享员工。疫情期间，餐饮行业恢复较为缓慢，而生鲜电商行业则需求猛增，因此出现了双方共享员工的现象。

　　7、地摊经济。为满足消费者消费需求，刺激地方恢复经济生产，5月下旬，中央文明办出台新规，明确要求不将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容;，这句话也正式拉开了地摊经济的序幕，让地摊经济迅速火遍全国，虽然期间也有很多质疑。

　　疫情期间餐饮行业七大趋势，疫情也催生了餐饮行业很多新趋势、新动态，餐饮行业也在这些的影响下得到了快速的发展，虽然如今疫情未结束，但是国内疫情得到控制的情况下各地都呈现良好的发展势头，未来也会越来越好。