意式咖啡用量怎么算

意式咖啡是一种源自意大利的特殊咖啡制作方式。其制作过程中涉及到咖啡豆的选择、研磨、压制和萃取等步骤，其中用量的掌握对咖啡的口感和色泽有着至关重要的影响。下面将介绍意式咖啡的用量计算方法。

咖啡豆选择

首先，要制作好意式咖啡，咖啡豆的选择非常重要。优质的咖啡豆是意式咖啡的关键，选取香味浓郁、酸度适中以及含有较高的咖啡因含量的咖啡豆是首选。水的含硬度也对意式咖啡口感影响较大，选择低硬度的矿泉水或纯净水均可。

咖啡豆研磨

在研磨咖啡豆的过程中，细度和均匀度都非常重要。通常选择细磨，研磨得太细容易出现流量不畅的问题，研磨得太粗又无法萃取出足够的咖啡味。研磨咖啡豆的量取决于你偏爱的饮品尺寸和强度等要素。通常使用14克的咖啡粉来制作一个2oz的意式咖啡。

压制花粉

浸泡后，咖啡粉需要被压缩成一个坚密而平坦的“花粉饼”，这样可以保证足够的水量通过粉末。通常使用30lbs的力致密压缩咖啡，可以通过工具如手动或自动机器来进行花粉压力控制。如果花粉太松，意式咖啡会变得淡薄并带有苦味；如果花粉太紧，意式咖啡会变得更加苦涩。

萃取咖啡

最后一步是通过萃取咖啡，此步骤需要施加适当的压力，以便热水通浸压缩的咖啡，提取其味道和香味。意式咖啡的制作过程中，热水流入花粉饼中，通过单向可控的水流均匀萃取咖啡，从而提供了一种完美的咖啡体验。

综上，意式咖啡的用量掌握是非常重要的，在研磨咖啡豆、压制花粉和萃取咖啡等各个步骤中均影响着这款经典饮品的口感和美味程度。只有掌握了正确的用量和技巧，才能制作出最完美的意式咖啡。