北木南创始人周子添：过快回本的门店，大概率没有好未来

近几年，众多一线和新一线城市的餐饮品牌开始布局低线城市，“下沉市场”成为餐饮“必争之地”。

9月25日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节“2024烧烤发展论坛”上，北木南创始人周子添表示，作为深耕下沉市场的烤肉品牌，当前北木南全国签约门店数已突破600家，是具备“万店基因”的烤肉店。

北木南创始人周子添

深究背后的驱动力，标准化是关键。据周子添分享，北木南近20%的门店能够快速回本（有的门店两个月即可），但这些快速回本的门店大概率都没有好的未来。加盟商挣钱“飘”了之后，投资精力分散，资金链易出现断裂。

在周子添看来，“回本周期控制在10到12个月的生意才是好生意。”北木南围绕用户量、客单价、消费频次、成本、利润、收入、回本周期等七大方面，为门店测算出更适合、更匹配、更能长久的的打法，打磨出“极致”“健康”的单店模型，推动北木南在下沉市场加速快跑。

（作者：红餐网陈声华；编辑：王秀清）