从种植到餐桌，一粒稻米走过了怎样的一生

我们常说，不要浪费，要珍惜来之不易的粮食。但是很多人，并不知道大米是如何种植生产出来的。没有一个直观的感受，就体会不到，粮食的来之不易。

是如何走完它的一生的。

人的一生是从胚胎到出生，然后长大最终走向死亡的过程。而水稻的一生，从培育学的角度来说，是从种子育种到稻谷完成成熟的生长发育过程。

水稻的发育过程可以分为营养生长期和生殖生长期两个大时期，幼苗期、分蘖期、返青期和生长期4个小时期。

1、幼苗期：这个时期，是我们常说的育苗的过程。从稻种开始萌动至3叶期左右。

2、分蘖期：从4叶长出开始萌发分蘖到拔节为止。

3、返青期：这个时期，常常被称为缓苗期。经过插秧这道工序，把秧苗从秧盘移栽到土地里。在移栽的过程中，由于根系出现损伤，会出现一个地上部生长停滞和萌发新根的过程，大概需要7天左右才可以恢复正常生长。

4、生殖生长期：这一时期结实器官会生长，主要包括稻穗的分化形成和开花结实，分长穗期和结实期。

当稻谷生成后，就需要收割，晾晒后，再进行加工。稻谷按照生产程序，有四个加工工序，一般为稻谷清理、砻谷及砻下物分离、碾米3个主要工序。

很多人会觉得大米研磨得越精细，洁白度越高就越好。在营养上来说，这就是一个误区。我们吃的大米是稻谷的胚乳层，而稻谷的的主要营养分布在胚与糊粉层大米中含有蛋白质，脂肪和有机酸氨糖，维生素B以及钙磷铁等。同时大米中含有饱和脂肪，反式脂肪单不饱和脂肪，多不饱和脂肪胆固醇，碳水化合物，糖维生素a胡萝卜素等。

碾米后，还需要进行副产品整理这个工序。再做好包装，就可以运送到我们的餐桌了。

由此看见，一粒米，从一颗小种子，到餐桌上的一粒米饭，是多么的不容易。

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