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01.下沉市场，大有可为

在我们日常生活中，“下沉市场”一词屡被提及，简单来说，“下沉市场”是一个相对的概念。从大都市的五环外，到二

线、三线城市，乃至更广阔的乡镇、村庄，无不涵盖其中。此市场虽在传统观念中可能被视为商业活动较少、市场活力稍

显逊色的地区，但在供需两端的驱动下，它正日益显露出蓬勃的生命力。

无论是中国广阔的乡村，还是从全球视角看中国市场，都可视为一个独特且充满潜力的下沉市场。这个市场不仅具有广阔

的人口基础，而且年龄段分布均衡，为各行业提供了无限的可能。然而，要想在这个市场中取得成功，并非易事。不仅要

带来“新东西”，还要尊重并遵循市场的“老规矩”。这里充满机遇，但也需要创新与策略并重。

因此，无论是新入局者还是已经在其中耕耘的商家，都需以更开放的心态和更敏锐的洞察来把握这一市场的脉搏。

02.打入下沉市场，需要门道

一位一个个县一个个镇跑的美食作家王先生介绍说，其实对于本就有较强储蓄习惯、餐饮消费水平相对不高的地区来说，餐

饮消费降级不明显，“100元块的东西顶多降到80元”。

到了乡镇一级的市场，很多餐饮都是长年经营一样生意的“老行家”，消费者也是这家买烧饼，那家买猪头肉。专业性由此

产生。

王贵仁砂锅麻辣烫80%的店型在二三线城市，也摸索出一套自己的打法。

用认知构建适宜当地市场的产品结构，门店模型。“什么东西能做，什么东西不能做，什么产品能做，什么产品不能做，什

么部位能做，什么部位不能做，这是我通过一个品牌的不断的叠加所沉淀下来的东西，然后我去把产品结构、把模型给做出

来。”

用人口找市场。“50万人口的城市比中心城市容易做多了，50万人口一个shopping mall，就那么多点位，先占领就有一个

天然的保护”。

将营销纳入成本结构。借助商业中心拓店，拥抱抖音等线上平台找流量，并提前将营销宣传费用纳入门店经营成本。最终，

通过“带客流”的属性，和商场协商“租金”。

03.下沉的本质是升级

下沉市场，这个被视为一线城市之外的“边缘地带”，正在成为中国餐饮行业的新增长点。

下沉市场有自己独特的规则和消费习惯。招商证券发布的研报《下沉市场大有可为，品牌化升级之路顺畅》显示，这里的消

费者更注重性价比，更看重产品的实用性和品质，同时，他们对品牌的信任度和忠诚度也在不断提升。

这意味着，下沉市场的消费者对品牌的要求更高，他们希望得到的不仅仅是产品，还有品牌背后的价值和服务。

这是一场消费升级。下沉市场的消费崛起向品牌端提出了新的需求。

这是机遇，是挑战，也是迫使品牌升级的过程。

在一个不同的市场环境中竞争，品牌需要不断创新和改进，以适应不断变化的市场环境。这不仅是对产品和服务质量的提升，更是对企业运营模式和战略思维的升级。品牌需要从单一的产品销售转向提供整体解决方案，从传统的营销模式转向更加

注重用户体验和参与度的新型营销。

它要求品牌不仅要有敏锐的市场洞察力，还要有强大的内部执行力和持续的创新能力。只有这样，品牌才能在下沉市场中找

到自己的位置，实现可持续的发展。