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                                                                 ——降价不是出路，找到自己的“极致性价比”才是关键。——

一、价格战下的餐饮行业困境

       近年来，餐饮行业在价格战的压力下，逐渐形成了两种定价现象。一方面，不具备正餐属性、相对不那么刚需的“小吃小喝”纷纷选择低价

策略，以9.9元甚至更低的价格吸引消费者；另一方面，以往所谓的“大吃大喝”也开始向19.9元等低价位靠拢。然而，这种极致低价的策略虽然

短期内能带动市场热度，但长期来看，却给餐饮品牌带来了诸多问题。

        首先，品牌们通过降低菜品品质、服务质量以及压缩运营成本等方式来维持低价，这不仅削弱了品牌的市场竞争力，也降低了消费者的忠

诚度。其次，频繁的价格战使得消费者对价格的敏感度逐渐下降，品牌的价格优势难以持续，需要寻找新的突破点来重拾消费者信任。此外，

长期的不盈利状态也动摇了投资者和市场对餐饮行业的信心。

二、价格战背后的思考

         “极致低价”是否就等于“极致性价比”呢？其实不然。性价比并非单纯的便宜，而是指在保证品质和服务的前提下，实现价格的合理性。

对于不同赛道的餐饮商家来说，他们在打造性价比的途径上有所差别。高端餐饮品牌追求的是高品质的用餐体验和服务，而平价餐厅则更注重

食材的新鲜和口味的多样性。因此，一味的追求低价并不是长久之计，反而可能失去自己的核心顾客。

       此外，从消费者的角度来看，他们也在追求性价比，但并非只追求低价。当消费者在选择餐厅时，除了价格因素外，还会考虑菜品品质、

服务水平、就餐环境等多个方面。因此，餐饮品牌需要综合考虑这些因素，打造出自己的“极致性价比”。

三、寻找出路

       降价不是出路，餐饮品牌需要找到自己的“极致性价比”才是关键。这需要品牌在保证品质和服务的前提下，通过提高效率、发掘顾客未被

满足的消费需求、加强食安管控等方式，留出更多的利润空间。同时，品牌还需要有核心定价权，这离不开企业本身的强大规模与供应链支持。

      在今天的餐饮生态中，抢占定价话语权比抢占客流更考验企业的硬实力。因此，餐饮品牌需要修炼内功，提升自己的核心竞争力，以实现长

期稳定的发展。

四、结语

       总之，“要么卷，要么死”的市场环境下，餐饮品牌需要寻找一条适合自己的发展道路。这不仅要考虑如何吸引顾客、抢占市场份额，更要

考虑如何提高顾客的满意度和忠诚度。在追求性价比的同时，也要注重品质和服务水平的提高，以实现长期稳定的发展。

对于当下的餐饮人来说，不要把顾客当好糊弄的“傻子”，一个公道的价格配上过得了良心关的品质已经足够打动那些认为“你值得”的消费者了。