艾尔精酿啤酒的酿造工艺及流程图

　　现在爱好喝精酿啤酒的朋友们越来越多，对于精酿啤酒的定义也参差不齐，今天我们来了解下精酿啤酒里面比较常见的艾尔精酿啤酒的酿造工艺及流程，艾尔精酿啤酒都是上面酵母发酵，酒体一般为浑浊型。

艾尔精酿啤酒的酿造工艺：

　　精选优质淡色大麦芽和淡色小麦芽为主要原料，经粉碎、糖化、过滤、煮沸、悬涡沉淀、冷却、充氧后，添加德国303上面酵母发酵，再经离心，最后经罐装、杀菌、贴标、装箱。

艾尔精酿啤酒的酿造工艺流程图：

　　经离心（不过滤不稀释）去除杂质，控制离心浊度5-50EBC，确保酒液中富含酵母细胞，德国303上面酵母具有分散悬浮强的特点，使酒液呈现朦胧的雾状，因此此类产品为浑浊型原浆啤酒。

酵母主要营养成分包括：蛋白质及氨基酸、B族维生素、矿物质、多糖、其它活性成分如麦角固醇、谷胱甘肽等。