爵士牛排带你了解三种牛排熟制

爵士牛排来普及小知识啦，如何通过多种方式判断牛排几分熟，你可要学好了哦！

直观的理解牛排的熟度可以做如下解释

Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。

三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。

按温度划分

Very rare steak：120°

一分熟牛排（rare）：125°

三分熟牛排（medium rare）：130－135°

五分熟牛排（medium）：140－145°

七分熟牛排（medium well）：150－155°

全熟牛排（well done）：160°

按触觉划分（这个英文翻译比较困难，请自己理解）

Very rare steak：feels soft and squishy

一分熟牛排（rare）：soft to the touch

三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch

五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning to firm up

七分熟牛排（medium well）：firm to the touch

全熟牛排（well done）：hard to the touch

小牛仔们学会了吗！