鸡精的作用和选购

       鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。

       鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。补充营养：鸡精大量的谷氨酸钠，也含有多种氨基酸和一些蛋白质与多种维生素，这些物质都是人体正常工作时的必须营养成分，人们食用鸡精以后可以快速这些营养成分吸收和利用，对增强身体素质有一定的好处。增加食欲：鸡精有很强的提味增鲜作用，它可以让食物的味道更诱人，能让人们的胃口大开，可以起到增加食欲的作用，看包装：合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装。看标识：挑选产品包装上标签标示完整正确的产品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、产品标准号和生产许可证编号等标识完整正规。