重庆小面是什么面,都有什么面？

重庆小面想必大家都不会陌生。自从重庆小面上过电视节目之后，重庆小面可以说是家喻户晓，人尽皆知，其在市场上的火热程度也是达到了顶峰。重庆小面是什么面？都有什么面？重庆小面是重庆面中最简单的一种，也是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。

重庆小面是什么面？重庆小面分为麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面又包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富有多样化，在面馆，可以根据个人口味来调制，如要求店家"干熘"（拌面）、"提黄"（偏生硬）、"加青"（多加蔬菜）、"重辣"（多加油辣子）等等，只要你想吃的口味都能调制出来。
重庆小面是什么面？小面是属于重庆的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知晓。小面的灵魂在于佐料。一份小面条全靠调料提味儿。煮好的一碗面，再放入调料。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。实际上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。

现在，小面不但只是重庆人最平常的早餐，很多外地人也喜欢上了重庆小面呢，在地方上也开起了重庆小面面馆，一个高塑料凳，一个矮凳，便可以撑起一张饭桌。简陋的桌椅旁，男女老少聚在一起，不管是衣着鲜亮的美女，还是西装革履的帅哥，都埋头在面碗间。重庆小面用的什么面条？重庆小面的面条一般是用的水面，区别于干面，一般是含碱性，对于胃酸过多的人，吃含碱性的面条可以中和胃酸，对身体有好处。

全国人民都知道重庆小面好吃，但是想要制作出重庆小面正宗的味道，是需要好好学习的。顶真餐饮培训学院总部在餐饮行业中发展了18年，至今为止已经培训了千千万万的学员，他们在重庆小面的制作上反复试验，制作出来的重庆小面味道正宗，深受市场上食客的喜欢。如果你感兴趣的话，欢迎大家前来顶真餐饮培训学院总部实地考察学习。