如何经营好一家卤味店？

卤味是将原料放在事先配好的卤汁中熬制而成的菜肴，一般分为红卤、黄卤、白卤三大卤味。作为老少皆宜的传统小吃，卤煮凭借其经典的口味和多元的文化特色，在消费市场经久不衰。卤味的味道，关键看卤汁的配制，卤制是做好卤菜的关键，好的卤汁做出来的卤味色泽和口味都是很好的，在市场竞争如此激烈的今天，如何经营好一家卤味店，成了很多人所困惑的问题，下面的内容将给大家简单介绍一下。

经营好一家卤味店的秘诀

1. 开业前的宣传推广

卤味店能否被周围的人熟知和热爱，关键在于开业前的宣传推广工作有没有做到位，如果宣传推广到位，被很多人知道，那开业当天就可以引起大家的关注。建议可以设计宣传单页或者挂开业横幅，单页的散发不在乎其大小，在乎的是其散发的范围，最好可以让店面附近两公里的客户都能够知道。开业时候，搭配促销活动，定制折扣价等，营造一种人潮涌动、供不应求的气氛。

2. 提供外卖送货上门

和外卖合作，能够在客人挑选卤味小吃后，送货上门，让客户买的方便，吃的开心，就还会光顾的。

3. 店面选址问题

卤味店的选址应该考虑在繁华街道两边，因为这里流动的顾客相对较多，潜在消费者多，回报率会有所提升，加上宣传推广，店面装修，营销促销等，肯定会吸引一群热爱卤味的客户群。

4. 细分针对的消费群体

来买卤味的顾客，大多数都是老顾客，要做到味道独居特色，以期待老客户带新客户，生意越做越好。一般买卤味的多是中年人群，适当推出买多少送多少的活动，可以很大程度上笼络消费者的情绪，就会成为卤味店的忠粉。

5. 节假日活动促销

针对春节、中秋、元旦等这些节日，为了提高销量，可以推出优惠活动，一天的销量可以是平时的几倍。

6. 婚礼酒席预定服务

卤味店附近家里有举办婚礼，想要酒席上有几样卤味的，这可是大单，提供婚礼酒席预定服务，不仅方便了居民，也很好的推销了自己，因为，酒席上，亲朋好友都会吃到你家卤味店的卤味食品，这是个一箭双雕的好事。

7. 可接受原料加工

有些客户自己买好了食品，但是不会卤制技术，想要你帮忙卤好了，再给他，不要拒绝，你可要收取加工费用，帮他卤制，因为这可要取得客户的信任，给客户一个好印象，也是一个推销自己门店的好办法。

如何经营好一家卤味店?从开业前的宣传推广，到外卖送货上门，到细分消费者群体等等，经营好一家卤味店需要为消费者提供丰富多样的服务，从而塑造良好的卤味店形象。看到这里，你是不是觉得开一家卤味店没有那么难了呢?如果你想学习制作卤味，你有关于开卤味店的疑惑，建议来顶真卤味技术培训学校了解一下，欢迎您在下方留言咨询!