冬天必吃食物

“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”从这个说法中我们了解到，冬天吃根类蔬菜最有利于健康。那么今天小编就给大家介绍一些根类蔬菜。

冬笋解腻

冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

冬笋跟春笋、夏笋有所不同，其生长在土下面，营养价值高。冬笋中富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不仅味道鲜美，而且其富含膳食纤维，有助于消化吸收。

山药补气

与冬笋一样白嫩美味的还有山药。俗话说“冬天吃山药，胜过吃补药。”冬天进补吃点山药，再合适不过了。

山药披着土褐色的外皮，虽然貌不惊人，但是却是补气的佳果。山药的淀粉含量比较高，可以抵御寒气并提供较多的热玲。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。

牛蒡疏风

牛蒡的“外貌”酷似山药，不过“身材”比较清瘦。我国中医认为，冬天风邪盛行，吃牛蒡可以疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。

每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克，远远高于胡萝卜，其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中属于佼佼者。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。

白萝卜清热

“冬吃萝卜赛人参”,白萝卜是冬季餐桌上不可缺少的菜肴。白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。冬天如何经常吃狗肉，容易上火的人，可以适当吃点白萝卜还缓解症状。

此外，白萝卜中还含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压的作用。其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病的发生。

莲藕健胃

莲藕也是冬季常见的食材，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。

不过在冬天，人们更习惯熟吃莲藕，煮熟后的莲藕是温性的，可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮，还有 补心生血的作用;吃火锅时放点莲藕，不但可以与青菜寒凉互补，还可以充当主食。