长期食用豆油的人群需要适量补硒

随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食已经发生了很大的变化，不但食品种类越来越多，就连食用油的选择也是丰富多彩，走进超市，你会发现食用油琳琅满目，有大豆油，调和油，花生油等，更上档次的还有山茶油，橄榄油等等。

人们已经认识到长期食用动物油有害健康，因为动物油含饱和脂肪酸，食用后会增加体内胆固醇，使动脉血管硬化，易引发心脑血管病、糖尿病。因而，人们生活中大多是食用植物油，有很多地方盛产大豆，有的就习惯食用豆油。但专家研究证实，长期食用豆油应注意适量补硒。这是因为豆油能抑制含硒的谷胱甘肽过氧化物酶的活性，导致人体不能及时清除体内的自由基，使器官受损伤而发生疾病。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽、酵母、蛋类及中药材黄芪等。

营养专家认为，我们在日常饮食中要注意不要吃得太单调，要饮食多样化，食用油也是一样，不要长期吃一种食用油，要轮换着吃，这样才可一避免上述所讲的一些问题。