怎么煮粥才好吃？怎么煮粥粘稠？

我们很多人都吃过粥，但是却很少有人能够煮出细滑粘稠的粥来，大多数人都会觉得煮粥是最简单的事情了，只需要放一点水，加点大米，然后静等半个小时或一个小时，就可以了。但是真正好吃而且营养的粥，其实不是我们所想的这么简单的几步就能做成的，其中有一些我们不知道的烹饪小技巧。比如在煮粥的时候，大米不能直接下水煮，需要多一个步骤，粥煮出来才能粘稠绵滑，那么，怎么煮粥才好吃?怎么煮粥粘稠呢?让我们在下文找一下答案吧。

说到煮粥，第一步肯定是淘洗大米，在烹饪技巧上没有需要说明的，但是需要注意的是，在淘洗大米的过程中，不要用过大的力气地去揉搓大米，因为这样很容易把谷物的营养成分破坏了，搓洗掉了。洗干净好大米，再接适量的水，静置泡半个小时，大多数人都不会静置半小时，其实这样有利于营养物质的沉淀，煮出的粥更加好吃，但是想要煮出粘稠的粥还是得看下一步。

这一步就是在煲粥前，在锅里最好放上一勺油，不用太多，一勺子的量就可以，放什么油也没有要求，放的是食用油即可，可以根据自己的口味爱好放麻油、菜籽油等。那么放一勺油的原因是什么呢?难道不会使煮出的粥油腻腻的吗?答案是并不会的，煮出的粥反而更香，更棉滑，更有营养的，这是因为油和水相比较，油的沸点更高，所以当水到达热点开始沸腾的时候，还可以继续吸热，保持粥在持续沸腾的水中翻滚，使每一颗米粒都能够充分均匀的煮的软软糯糯，口感极佳。

当然，这样煮粥还有一个目的，不仅仅是为了粥的口感，还有一个好处，那就是这样煮出的粥，在煮粥的过程不会因为水的沸腾而溢出很多水，有效的保持了锅具的卫生，岂不乐哉?

最后就说煲粥了，这个过程需要注意的是，要观察大米在水里的颜色，用勺子在水里顺时针或逆时针不停地搅拌，等到水变成米浆色的时候，把米捞起来看看是不是煮的蓬松软糯了，当米开始软糯了，盖上盖子，等待大约半个多小时，就可以煮出来香喷喷的绵滑口感的粥了，盛上一碗粥，搭配自己喜欢的小菜什么的，可以说是人间极致的清闲时光了，享受且快乐。

看完了上文，关于“怎么煮粥才好吃?怎么煮粥粘稠?”这个问题，你们应该有所了解了，如果您还想了解更多煮粥或者养生粥方面的方法等，可以在下方留言咨询，顶真餐饮学院的专业老师会给您解答!