黑豆这样吃才能发挥它的营养价值

中医认为，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，那么黑豆怎么吃最补肾呢?

1、黑豆炖鲫鱼

材料：鲫鱼1条、红枣3枚(去核)、黑豆20克。

调料：盐适量。

做法：首先将鲫鱼宰后去鳞、鳃及肠脏，冲洗干净，接着把黑豆洗干净放入锅中炒至豆壳裂开，也把红枣洗干净，接着将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中，加入适量的清水，炖2小时后，最后加入盐调味即可。

功效：可补充人体氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。

2、黑豆猪肚汤

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克、猪肚1个。

调料：盐适量。

做法：首先将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好，把猪肚清洗干净，去除异味，接着将纱布包和猪肚一起放入锅中，加入适量的清水炖熟，最后加入盐调味即可。

功效：补虚损、健脾胃。

3、黑豆紫米粥

材料：紫米75克、黑豆50克。

调料：白糖5克。

做法：首先把黑豆、紫米都洗干净，并且浸泡4小时，锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸后，转小火慢炖1小时，最后加入适量的白糖调味即可。

功效：健肾、益气、补虚。

4、羊腰黑豆汤

材料：猪腰子500克、黑豆50克、杜仲10克。

调料：盐适量。

做法：首先把羊腰剖洗干净，去臊味，接着用清水浸泡3分钟左右，把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟后，然后加入羊腰，继续用小火炖熟，最后加入盐调味即可。

功效：肾调养调理，壮腰健肾调理，肾炎调理，活血化瘀调理。