豆浆渣的各种吃法

豆浆渣是家里做豆浆剩下的食物余料，如果就这样丢掉，很是可惜，因为大豆中有一部分营养成分残留在豆浆渣中，一般豆浆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。我们该如何好好利用它来做出别的美食呢?下面来看一下豆浆渣的各种吃法。

豆浆渣的各种吃法

一、豆浆渣香葱烙饼

原料：面粉500克、豆浆渣+豆浆350克、酵母粉5克、糖10克、盐少许(豆浆渣是打1次豆浆剩余的量)。

内馅：小香葱2-3枝、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、麻油1大勺、白芝麻适量。

做法：

1、面饼材料全部混合均匀，揉成光滑的面团;

2、放置于温暖处发酵到原来的2倍大;

3、案板上撒一些干面粉，将发酵好的面团移出揉搓1-2分钟，把面团里面的空气排出，然后盖上保鲜膜静置松弛10分钟;

4、把面团慢慢擀开成为一个厚约0.5c即可。

二、豆浆渣芝麻糊

原料：豆浆渣50克、黑芝麻粉2大匙、白糖适量。

做法：

1、豆浆渣和黑芝麻粉混合放入锅中，加入少许水加热;

2、煮至沸腾，调入白糖，煮至自己希望的稀稠度即可;

3、如果芝麻粉和豆浆渣是生的，则需要多煮几分钟，豆浆渣一定要熟透才可食用;

4、其中还可加入多种材料：如核桃、花生、葡萄干，或淮山粉、薏米粉等，既丰富口感，又增加营养;

5、不想加糖的话，待芝麻糊晾至40度以下，调入适量蜂蜜，别有一番味道(不过糖还是尽量少放，蜂蜜也不可多);

三、豆浆渣燕麦粥

原料：等量的豆浆渣、燕麦片、煮熟的红豆、白糖适量。

做法：

1、锅中倒入2碗水，烧沸后，倒入豆浆渣、燕麦片

2、搅拌匀，倒入煮熟的红豆，略煮至粥微沸即可

3、根据口味调入白糖调味

四、豆浆渣黑吐司

原料：豆浆渣200克、高筋面粉300克、酵母1.5小勺、鸡蛋一个、盐1克、白糖30克、黄油20克。

做法：

1、豆浆渣倒入面包桶中;

2、倒入鸡蛋(留一些刷土司表面)，盐，白糖;

3、最后放入酵母，酵母离盐远点放;

4、搅拌10分钟后，放入黄油20克，继续搅拌到出薄膜;

5、发酵至两倍大;

6、取出后，整形，分成三份，每份卷起，放在450克的土司模中;

7、再次发酵至两倍大，至8成滿(表面刷蛋液);

8、烤箱175度预热，倒数第一层放入土司模;

9、上色后盖锡纸;

10、全程大约要50分钟。

豆浆渣的各种吃法，看了这么多介绍，是不是很想尝尝看啊。食用豆浆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效。