红豆太硬煮不烂?两分钟教你快速煮烂红豆

豆类食品营养价值都比较高，尤其是红豆，绝对是养生的佳品。而且红豆也是一个配料王啊，哪个粥里有了红豆都会给这个粥添彩。但是，红豆是那么的好煮的吗?当然不是了。

煮红豆可不是一件容易的事儿，有时候煮了大半天，豆还是豆，一点都木有出沙的迹象。红豆要怎么煮才容易出沙?小编下面教大家几招!

1.提前浸泡法

将红豆用清水浸泡一夜，或放入冰箱冷藏室内浸泡。

然后把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。

2煮沸浸泡法

用清水把红豆先烧开，然后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。

3.高压锅生煮法

把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了。

4.冷冻法

将红豆洗净，装进盒子里密封。

放到冰箱冷冻4—6个小时，干燥的环境可以让红豆的水分逼出来。放到锅里，半个小时就能煮软煮烂了!

5.加热法

把锅加热，将红豆放进去炒，翻炒的过程中会看到有白烟冒出来，说明水分正在蒸发。

当冒烟消失之后，加少许水，继续翻炒，红豆变干后再补水重复炒干。炒过的红豆内部组织发生变化，更容易煮软煮烂。

小贴士

糖放得太早会阻碍红豆对水分的吸收，导致红豆不容易煮烂。因此，糖别早放，出锅前10分钟放最好。

下面小编给大家介绍几道用红豆做的美食，喜欢吃红豆的朋友赶紧收藏起来吧。

红豆薏米粥

材料：红豆60克，薏米60克，水500毫升，糖适量

做法：

1.把浸泡好的红豆和薏米放入高压锅胆内，再添入清水;

2.按煮粥键30分钟左右，煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖，最后放入适量的糖。

粒粒蜜红豆

材料：红豆150g，水330g，糖80g

做法：

1.红豆淘洗干净，不用浸泡，加配方水量，然后用电饭煲来煮，煮的时间比白米饭要久;

2.煮到红豆熟烂了，再放糖，然后用筷子划均匀即可。

玫瑰红豆大枣粥

材料：糙米100克，红豆50克，玫瑰花(干)5朵，枣3个

做法：

1.将糙米和红豆淘洗好后，放入清水中浸泡约1个上午的时间;2.将枣干净，去掉枣核，枣肉切成丝;

3.将糙米和红豆放入电饭锅中，倒入适量的清水，将糙米和红豆煮成软烂、粘稠的红豆糙米粥;

4.将煮好的粥倒入锅中，放入红枣丝，用小火熬煮，然后撒上玫瑰花干，勺子顺时针搅拌;

5.等到粥粘稠即可关火，将米粥盛入碗中即可。

山药红豆糕

材料：山药200g，红豆100g，白糖40g，装饰水果樱桃若干

做法：

1.山药隔水蒸熟，蒸至筷子可以戳穿即可，去皮打成山药泥;

2.红豆提前泡水12小时，后蒸熟;

3.锅内放水烧开下糖熬糖浆，下红豆翻炒，至水干;

4.出锅时红豆表面有一层薄薄的糖结晶体;

5.将山药泥和处理好的红豆混合;

6.使用模具造型，造型装盘，点缀水果即可。

红豆小米糕

材料：小米，红豆，吉利丁粉，清水，红糖

做法：

1.红豆提前泡好然后煮熟，小米蒸熟放凉。

2.吉利丁粉加少量水融化均匀后倒入热水中搅拌开，然后分两部分分别与小米和红豆混合，红豆内加适量红糖搅拌均匀;(小米内可加糖可不加看自己喜欢)

3.放到常温后，用长方形容器内铺保鲜膜，倒一层小米放冰箱冷藏到凝固拿出后倒入一层红豆，继续冷藏，最后再倒入一层小米，放冰箱冷藏，凝固后切块即可。

夏天是个吃红豆的好季节，来杯凉凉的红豆沙。一个字，爽!两个字，很爽!三个字，非常爽!