香豆腐干的营养价值有哪些?享受美味的同时补充营养!

大豆是一种非常受欢迎的食物，用大豆制作出来的豆制品也受到了大家追捧，香豆腐干就是其中之一，它经常出现在我们的餐桌上，不仅好吃营养还很丰富，那么香豆腐干的营养价值有哪些呢?

香豆腐干图片

一、香豆腐干的营养价值有哪些

香豆腐干的蛋白质含量丰富且含有亚油酸，有益人体一些器官的发育，消化吸收率高，可以作为病人佐餐。

1、蛋白质含量丰富

香豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。香豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成香豆腐乳食，最宜于病人佐餐食用。

2、含有亚油酸，消化吸收率高

除蛋白质以外，含有18%左右的油脂，其绝大部分可以转移到豆制品中去。大豆油脂的亚油酸(人体必需的主要脂肪酸)比例较大，且不含胆固醇，不但有益人体神经、血管、大脑的发育生长，而且还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。另一方面，用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成香豆腐以后，消化吸收率就可以提高到92%到95%。可见，香豆腐是大豆家族中于人最有益处的。所以香豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成香豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。

二、香豆腐干的作用

1、对糖尿病人有益

许多糖尿病患者长期服用降糖药物，虽然血糖控制稳定，但还引起很多的并发症。因为同时体内的脂肪、蛋白质等也在发生紊乱，而香豆腐干就成为了糖尿病人的良好食品，它可以保证紊乱不会太严重。而俗话说“青菜香豆腐保平安”，这正是人们对香豆腐营养保健价值的赞语。经过千百年的演化，香豆腐及其制品已经形成为中国烹饪原料训的一大类群，有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。

2、有益气和中、生津解毒的功效

香豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒.并且豆腐有解酒精毒的作用;

3、利小便，解热毒

性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，可将香豆腐作菜食，如砂锅香豆腐、鱼香香豆腐、蕃茄烧香豆腐、麻辣香豆腐等。若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖;若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁(香豆腐点成后，锅中凝块以外的水)。

香豆腐干不仅可以作为零食食用，还可以当做一道菜品搬上餐桌，正是因为它独特的口味和营养价值，所以备受大家青睐，让我们可以在享受美食的同时补充身体所需营养，真的是非常好的一种食物。