奶油怎么做冰淇淋?学会奶油冰淇淋的做法随时享美味!

冰淇淋是很多人的喜爱零食，不管是在炎热的夏季还是在寒冷的冬季，我们都能看见冰淇淋的身影，很多吃货们都抵挡不住冰淇淋的魅力，那么你知道奶油怎么做冰淇淋吗?接下来，小编就带大家了解一下奶油冰淇淋的做法。

用料：蛋黄5个、全脂牛奶400ml、白砂糖130g、淡奶油250ml

奶油做冰淇淋步骤

1. 将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来

2. 迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却

3. 将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻

4. 30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次

5. 将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可

奶油冰淇淋图片

小贴士

1.一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况

2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。

3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子。

4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。

5.如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。

6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。

7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少。

8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。

看完以上这些，知道奶油怎么做冰淇淋了吧，真是没有想到，这样做出来的冰淇淋竟然那么好吃，真的是好吃到停不下来了呢，而且自制的奶油冰淇淋比外面卖的要更健康，更营养哦。