什么是优秀的餐饮服务员,优秀的餐饮服务员要具备什么样的能力？

一家餐饮店想要长久的经营下去，有很多因素，关于产品的口感，店面地址选择，店面装修设计等都有关，在这些都达到标准，得到消费者的认同之后，还有一点是餐饮经营者不能忽视的，那就是餐饮服务，好的服务能力体现会提高你整个餐饮的发展，但如果你服务不到位就算你产品质量如何之好，上门的顾客只会越来越来越少，把你的整个餐饮店运营拉低，那我们就来说说什么是优秀的员工，优秀的员工要具备什么样的能力？

第一、语言能力：语言是这个世上人与人接触最直接的相处方式，当员工和消费者互相开始沟通，这就是和顾客建立好关系的第一步，但也伴随着你的肢体语言的出现，所以在和顾客使用语言能力时眼让顾客感觉出你对他的尊重和你的态度，在交谈过程中恰当地使用身体语言，构造出让客人易于接受和满意的表达氛围，也会让顾客处在愉快的氛围用餐对你餐饮店服务的一直肯定。

第二、观察能力：观察能力作为餐饮店服务员是必须要具备的，服务员要在顾客中察言观色提供顾客需要的服务，不经意间的观察和服务都会给你带来极大的回头客量，能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，这是一种被值得肯定的服务本领，主动服务和被动服务所带来的反馈是不一样的，被动只会让顾客觉得你不重视和尊重他们，而主动就刚好相反了，在餐饮店服务中要主动出击。

第三、记忆能力：对于上菜总是会有服务员上错，这是有很多的例子的，碰到不计较的还好，碰到计较的就麻烦了，还有就是消费者在点单时看不懂菜单上标识的字或者对产品有疑问，你要能详细的说出让顾客通俗易懂的解释出来，你不可能让顾客等你想一下或者你看一下，顾客自己不会看吗？所以好记忆是很重要的，还有一种情况就是在点单完之后又忙绿，然后顾客在中途点什么东西一定要记住不要犯忘记这种错误也不要拿错东西给错顾客，这样会让你顾客体验度差，导致你餐饮店服务的投诉。

通过上文想必大家对优秀的餐饮服务员需要具备什么样的能力已经有了一个具体的了解了，也可以看出，优秀的餐饮服务员对于餐饮店的经营起着不小的作用，也会避免很多麻烦。