山药与山药豆的区别，山药与山药豆哪个营养价值高

现在越来越多的人开始讲究养生，养生要从日常饮食开始，闲来无事煲个汤是很不错的选择，煲汤时少不了山药这种食材，山药大多数人都吃过，但是对山药豆来说，就比较陌生了，那么山药和山药豆有什么区别呢?它们两者哪个营养价值高呢?

山药与山药豆的区别

山药是根茎棒状，长度一般有30-60厘米左右上，最长的有100厘米左右，外表是褐色的，而山药豆则个头很小，直径就一两厘米左右，表皮为褐色或深褐色，形状看起来像肾形或卵圆形的珠芽，因此两者在外观上有很大的不同，那么口感和营养价值有什么不同呢?

山药与山药豆哪个营养价值高

从营养成分及味道口感来说，两者基本没有差别，但是因为山药豆是一种体积很小的食物，削皮食用比较不方便，而山药长度不短，并且平顺，因此削皮比较容易，因此若是从烹饪前处理食材方面来说山药相对好些。

山药豆有哪些食用禁忌

1、由于山药豆中含有大量的淀粉、膳食纤维，本身就不易消化，如果消化功能较差的人群食用之后，可能会引起肠胃消化不畅，容易初夏肠胃不适。

2、山药中含有不少的糖分及淀粉含量，因此建议糖尿病患者适量食用，以免促使体内血糖短时间内快速升高，导致身体不适，若是想吃，最好减少当日的淀粉及糖分摄入量。

看来，山药和山药豆之间的区别不是很多，除了外观上的差别外，口感和营养价值都是一样的，因此生活中可以根据自己的烹饪需求选择合适的食材。