炼乳和奶酪的区别，看完本文自然知晓

炼乳和奶酪都是我们常见并常吃的乳制品，但我们从名字也可以看出来两者并不一样。但炼乳和奶酪到底哪方面不一样，很多人都不太清楚，可以说是知之甚少，那你们知道炼乳和奶酪的区别吗?

营养成分不同

奶酪的营养十分丰富，蛋白质含量达到25%，乳脂含量为27%，钙含量可达1.2%，而且钙、磷比值接近2:1，容易被人体吸收，吸收率达80%—85%，是理想的补钙食品。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。

制作工艺不同

奶酪是一种发酵的牛奶制品，每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成。而炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，是将鲜乳经真空浓缩，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。

总的来说，奶酪和炼乳的区别在于制作工艺不同和营养成分不同。不过奶酪和炼乳各有各的特点，其中奶酪的特点是营养丰富口感好，而炼乳的特点是存储时间会比较长，所以大家在选择奶酪和炼乳的时候并不冲突，可根据需求选择。