豆腐乳的家常做法，简单方便不繁琐

提到豆腐乳，相信很多人都不陌生，有些人还特别喜欢吃豆腐乳，当做佐餐的小菜非常不错。而且豆腐乳是一种做起来很简单方便的豆制品，所以也是家庭常备的食物之一，那豆腐乳的家常做法是什么呢?

准备食材：

主料：老豆腐一块

辅料：大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、姜、白酒、食盐适量、容器

制作步骤：

1.先将买来的豆腐放在太阳下晒一天，这样做出的豆腐乳才不易散。

2.将豆腐用刀划成小块，在盐里滚一下，尽量让每一小块都粘满盐。

3.接着将沾满盐的豆腐块装入一个有小孔的容器中，让其滴水4至5小时。

4.将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉以及盐放在一起和匀，姜切成细丝备用。

5.将白酒倒入碗中，用筷子夹着豆腐在酒里滚一下，再放到佐料粉中滚上佐料，然后装在瓶中，接着铺上一层姜丝，反复如此，一层豆腐一层姜丝。

6.装完后将剩下的白酒倒入瓶中，封闭严实，大约20天左右即可食用。

总的来说，豆腐乳的制作方法并不繁琐，大概6个步骤既可以完成。不过大家在做豆腐乳的时候可以选择在冬至以后，这样不至于天气太热而导致豆腐乳坏掉。而且冬至后可以在市场上买到那种厚厚的、长着白毛，而且闻着有点香的豆腐，这种豆腐用来做豆腐乳味道更好。