做面包是用有盐黄油还是无盐黄油

众所周知，烘焙食品大多数都是需要添加黄油的，特别是烘焙糕点和甜点，更是离不开黄油。而黄油又分为很多种类，比如有盐黄油和无盐黄油。那么做面包是用有盐黄油还是无盐黄油呢?

做面包一般会选用无盐黄油，选择无盐黄油的原因，是因为无盐黄油不含有盐分，因此，更容易控制烘焙食品中的含盐量。而有盐黄油含有大约1.5%的盐分，如果用有盐黄油做面包的话，不太好掌控食盐的用量。

有盐黄油主要用于直接涂抹面包，作为成品食材使用，这种黄油可以给食物提供淡淡的咸味，不需要额外添加盐分，所以人们买有盐黄油一般会即食，而不是用作烘焙。而且在烘焙中若无特别指明要有盐黄油，那么基本上都是指无盐黄油。

从上面的介绍中我们可以得知，做面包一般会选用无盐黄油，因为相较于有盐黄油来说，无盐黄油能更容易控制烘焙用盐，可以更好把控面包的含盐量，使得做出来的面包口感更好。