豆瓣酱和黄豆酱的区别，同食材不同做法

说到酱类，种类有很多，是由传统工艺自然发酵而成，一般的酱都是自然发酵，像我们平时吃到的豆瓣酱，黄豆酱，辣椒酱，味道都是偏咸的，因为便于储存，那豆瓣酱和黄豆酱的区别在哪，我们一起来了解一下吧!

1、原料做法不同

豆辯酱的材料是曲子、蚕豆和盐，将黄豆泡发后去皮煮烂，经由微生物的发酵作用，从而酿造成一种红褐色的调味料。

黄豆酱的材料是黄豆，需先将黄豆炒熟、磨碎，然后发酵而成。

2、口味不同

豆瓣酱在制作时加入了辣椒，口味偏辣，可直接食用，也可作为调味品使用，适合爱吃辣的人。

黄豆酱的口味以成中带甜为主，帯有香味。

3、使用范围不同

酱和黄豆酱都可以用来调味，豆瓣酱适用于汤、炒菜等，而黄豆酱不仅可以用于烹制菜着，也可以作为蘸料使用。

综上所示，我们对豆瓣酱和黄豆酱的区别也有所了解，不同的食材有不同的做法，不过像黄豆酱和豆瓣酱有发酵的过程，发酵食品发夹一定要少吃，毕竟杂菌污染不可避免，只是程度及其轻微不影响食用，不知道大家记住了吗?