红豆分几种，红豆怎样分好坏

红豆是再常见不过的食材了，营养价值高，对于红豆的知识，其实生活中只是了解的片面，像红豆的品种有哪些，大小规格是怎样判断的，种植环境是怎么样的，都是我们需要学习的，那红豆分几种，红豆怎样分好坏?

其实红豆细分的话大约有十几种之多，但并不是所有红豆都是可以食用的，其中有一些含有剧毒是不可以食用的，而比较常见、为人所知的红豆可以大致分为三种：

1.相思子：豆科，木质藤本。是豆科相思子属的一种有毒植物，这种红豆中含有一种称为相思豆毒蛋白的蛋白质，此毒素具有很强的毒性，人体误食容易引起中毒，不过可以该红豆可以作为药用。

2.红豆：红豆又可称为赤豆，是我们餐桌上比较常见的一种食材，无毒，食用人群广泛，煮粥、制成红豆沙均可。而且红豆还有赤小豆等不同的区分，功效和口感完全不一样，赤小豆可做入药用，作用效果强于红豆，是一味可以食药两用的食物。

3.海红豆：海红豆是属于豆科的一种落叶小乔木，与相思子是同豆科但是不同属的一种红豆，海红豆与相思子种子形态有一点类似，虽然海红豆也是有小毒的，但是不含相思豆毒蛋白，应该与相思子有所区分。

如何分好坏：

淡盐水

将红豆倒入一盆淡盐水中，使红豆完全浸没在水中，没有上浮的红豆就说明其红豆是好的，若是漂浮在水面上则代表其红豆不好，可以扔弃。

观察

红豆如果生了虫，其表面会有很多虫屎的小颗粒，还可能会有虫蛀的小洞，这种就是不好的红豆;还可以观察红豆的颗粒大小是否饱满和有光泽，一般颗粒饱满和富有光泽的红豆都是比较新鲜上品的红豆。

红豆虽然营养价值高，食用人群比较广泛，也可以说是老少皆宜的一种食物，没有很明显的人群禁忌，但日常生活中，像肠胃功能弱的人群和.体虚的人群，都要少吃尽量不吃红豆味道，以防对身体健康造成影响，这个问题要格外重视。