绿豆要煮多久才熟，煮绿豆为什么会有白色泡沫

绿豆是优质豆类的一种，营养价值比较高，口感是比较绵软的，通常都是泡完，煮完之后再食用，因为成熟的绿豆质地是比较硬的，一般都是要提前泡透才能进行可食用的下一步，那绿豆要煮多久才熟，煮绿豆为什么会有白色泡?

绿豆煮多久能熟和烹煮的方式以及绿豆是否浸泡有很大关系，如果绿豆有提前浸泡的话，一般30-45分钟左右就能熟，如果用高压锅煮的话，熟得速度会更快。但如果绿豆没有经过提前浸泡的话，其质地会比较硬，这样熬煮的时间就会比较久，一般需要一小时以上。

正常现象：

1.绿豆中含有大量的淀粉，在熬煮绿豆的时候其中的淀粉会产生淀粉糊化物，也就是白白的泡沫，这是正常现象，不会对人体产生危害。只要在绿豆汤中加入少许白酒就能分解泡沫。

2.绿豆也属于豆类的一种，其中含有皂甙和脂肪成分，这两种成分遇水之后都有会产生泡沫的特质，但其中皂甙受热会慢慢分解，所以煮的时间一长，绿豆汤中白色泡沫会慢慢减少。

一般建议是将绿豆泡完之后再进行下一步，除了此种方式外，为了节约时间，还是有其他办法解决的，其一是将绿豆放进冰箱冷冻两个小时左右，之后再直接拿去煮，很容易就煮开，其二将绿豆放进锅里干煸，等绿豆开裂之后，再拿去煮也是非常容易煮开的，有需要的可以去试试哦!