蚕豆一天吃多少个合适，蚕豆为什么不能生吃

蚕豆是豆类的一种，日常生活中都是作为炖肉的辅料比较多，不过也有像脆蚕豆的零食，味道丰富，酥脆可口，像新鲜的蚕豆，不少人建议不要多吃，且不能生吃，对身体不好，那蚕豆一天吃多少个合适，蚕豆为什么不能生吃？

每次食用的量应不超过30克，数量不要超过10粒，每天吃一小袋即可。 过多食用蚕豆会损伤脾胃，同大多数豆类一样，蚕豆中含有不易被人体所消化的物质，食用之后可能会引起腹痛腹泻等症状，严重的话还会引发过敏反应。

蚕豆性滞，而且里面含有对人体有害的β-氰基丙氨酸和L-3，4-二羟基苯丙氨酸物质，不能生吃，应该把生蚕豆用水多次浸泡或者进行焯水之后再做食材食用，这种有毒物质在高温下可消除，若是生食蚕豆，会产生中毒症状。

综上所示，我们了解到蚕豆吃太多的话，对身体有一定的伤害，且很好的解释了蚕豆为什么不能生吃，像新鲜蚕豆的话，是建议大家多煮几个小时的，煮的老一点也没关系，主要是考虑到健康问题，如果有朋友喜欢吃蚕豆，要注意这个问题哦！